7 أسرار الخبراء لاختيار أفضل المأكولات البحرية وأكثرها استدامة | الصحة | 2018

7 أسرار الخبراء لاختيار أفضل المأكولات البحرية وأكثرها استدامة

Photo، James Wei.

لقد تم شراء المأكولات البحرية من متجر تورنتو المحلي في فانكوفر. "وهذا يعني أنه يمكن شحن المأكولات البحرية بطرق أكثر ملاءمة للبيئة مثل السكك الحديدية بدلاً من الطائرة الأسرع."

تُعتبر الأسكالوب مثالًا مثاليًا عندما يكون التجمد هو الخيار الأفضل. "لا تفكر حتى في الجديد منها؛ دائما الذهاب للمجمد ، "يقول دونوفان. "إن المذاق ، والملمس هو أفضل حالاً من المحارات الصدفية المحفوظة." وينطبق الشيء نفسه على الروبيان المجمد.

سمك السلمون الطازج في الموسم من يونيو إلى أكتوبر. Photo، Caroline Attwood.

4. يقول دونوفان: "لا يمكن شراء أسماك السلمون البرية من المحيط الأطلسي." إذا كان متجرك يضع علامات على سمك السلمون على هذا النحو ، فاشتر في أي مكان آخر. يقول دونوفان أن المنتج الوحيد الذي يجب أن تراه يباع على أنه "بري" هو سمك السلمون في المحيط الهادئ

، والذي يمكنك شراءه طازجًا في الفترة من يونيو إلى أكتوبر أو تجميده خارج الموسم. 5. تعرف على أسعارك

يقول دونوفان أنه من المهم أن نسأل كيف يتم زراعة السلمون (منتجات الاحتواء المغلقة هي أفضل رهان) ، خاصة إذا كان السعر يبدو جيدًا بدرجة يصعب تصديقها. "لا ينبغي أن يكون سمك السلمون 6.99 دولار للرطل" ، كما تقول. وفقا دونوفان ، فإن النوع الأكثر استدامة من سمك السلمون هو سمك السلمون الكندي أو ألاسكا البرية. ومن المحتمل أن يكون السلمون الرخيص من المزارع التي تستخدم أقلام المحيط المفتوح ، حيث يقل القلق بشأن ما يتم تغذيته من الأسماك ويخاطر بالتلوث المتبادل بين الأسماك والبيئة البحرية المحيطة بها. عندما يتعلق الأمر بالجمبري ، ابتعد عن أي شيء أقل من 10 دولارات للرطل الواحد ، وهذا دليل جيد على أن المورد لا يلتزم بأفضل الممارسات.

6. اشترِ الكندية

ابحث عن المأكولات البحرية المحلية ، مما يعني وقتًا أقل في السفر ومعايير دقيقة. يعتبر كل من بلح البحر والبطلينوس وسمك القد البارد والبيكيريل والجثم الأبيض والباس الأسود (باس بيضاء) كلها خيارات يمكن الاعتماد عليها.

بالنسبة لهنا نيلسون ، صاحب

Afishionado في هاليفاكس ، المحار الكندي وبلح البحر هي بعض من أفضل المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها بسبب انخفاض مستوى التغذية (رتب المستوى الغذائي حيث تجلس الحيوانات في السلسلة الغذائية ، وأقرب إلى القاع ، وأكثر كفاءة مصدر الغذاء). 7. ابحث عن الملصقات

"الاستدامة عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية يمكن أن تكون معقدة للغاية - ناهيك عن حقيقة أن العلماء في كثير من الأحيان يختلفون حول المعلومات" ، كما يقول مكدرميد ، الذي يقترح استخدام موقع

Oceanwise على الويب و التطبيق للحصول على معلومات. تعتبر بلح البحر والمحار والمحار هي الخيارات الأكثر قابلية للاستدامة. يمكنك أيضًا مراقبة الملصقات من Oceanwise ، مجلس الإشراف البحري (MSC) ، مجلس رعاية تربية الأحياء المائية (ASC) و أصدقاء البحر - كل المؤشرات القوية منتج مستدام. Watch: طريقة بسيطة جدًا لطهي سمك السلمون

كتابة تعليقك